​Pečení Kváskové Chleba​

~ nastavení trouby ~​​​​​​
​
 

Pečení v hrnci​

Pokud peču v hrnci, mohu využít funkci horkovzduchu, která troubu i s hrncem rychle a rovnoměrně předehřeje.
To je při pečení chleba velmi žádoucí.

​

Nastavení trouby v případě pečení v hrnci - HORKOVZDUCH

​

Předehřátí: 30-40 minut na 260C (nahřívat spolu s hrncem!)

První pečení: peču v uzavřeném hrnci 18 minut na 250C

Druhé pečení: peču bez poklice hrnce 25-30 minut na 240C

​

Vychladnutí: chléb nechám vychladnout na mřížce, aby se nezapařil 30-60 minut

​

​

Pečení v otevřené troubě

​​

Naopak při pečení v otevřené troubě bez hrnce není vhodné horkovzduch používat, protože by příliš rychle odvál páru, která je v prvních minutách pečení nezbytná.​

​

Nastavení trouby v případě pečení v "otevřené" troubě - HORNÍ/SPODNÍ OHŘEV

​

​

Předehřátí: 30-40 minut na 260C (nahřívat spolu s plechem/pizza kamenem a nádobkou, do které poté přijde voda!)

První pečení: peču 18 minut na 230C a do nádobky vedle ihned po vložení chleba naleji vařící vodu

Druhé pečení: peču dalších 25-30 minut a teplotu snížím na 200C (nádobku s vodou můžete nebo nemusíte vyndat - voda už se pravděpodobně vypařila)

​

Vychladnutí: chléb nechám vychladnout na mřížce, aby se nezapařil 30-60 minut​​​​​​​​​​​​​​​

​​